MASTER SOMMELIER ALMA – AIS
LA GESTIONE E LA COMUNICAZIONE DEL VINO
III EDIZIONE
Dopo il successo delle prime due edizioni del Master Sommelier Alma-Ais, riparte il prossimo 3 ottobre il corso per gli tutti gli esperti di enogastronomia desiderosi di fare un salto di qualità nella propria formazione.
Il Master è rivolto a sommelier, ristoratori e operatori del settore in possesso di un diploma di scuola media superiore e del diploma Ais o formazione certificata equivalente.
L'obiettivo è quello di completare la formazione del sommelier con una preparazione specifica dedicata alla gestione e alla comunicazione del vino.
Gli aspiranti partecipanti saranno selezionati in seguito all'invio di un loro curriculum vitae, e se necessario attraverso un colloquio eseguito da responsabili ALMA e AIS, fino a un massimo di 21 posti disponibili.
I partecipanti al Master devono avere conoscenze in relazione a:
• Le principali tecniche applicate in vigna e in cantina per ottenere vini di qualità di diverse tipologie• I principali vitigni e territori italiani e internazionali• Le regole fondamentali del servizio del vino• Gli elementi fondamentali della legislazione in campo vitivinicolo• La tecnica della degustazione del vino• La tecnica dell'abbinamento cibo-vino
I partecipanti dovranno anche essere in grado di:
• Descrivere, valutare e comunicare la qualità delle diverse tipologie di vino in relazione al territorio• Abbinare cibi e preparazioni con diverse tipologie di vino• Comunicare e servire il vino e le altre bevande
Il percorso didattico si compone di lezioni teoriche frontali, lezioni pratiche, formazione a distanza, laboratori di degustazione, visite d'istruzione e stage professionali, per un monte ore complessivo pari a 500 ore, suddivise come segue:
- 160 ore di lezioni teoriche frontali e di degustazione (fase residenziale), distribuite su 23 giornate di 8 ore, da svolgersi presso la sede di ALMA e AIS
- 120 ore di visite nei territori di eccellenza
- 120 ore di formazione a distanza
- 100 ore di stage organizzato in base esigenze dei partecipanti, in strutture legate al mondo del vino.
Alla fine del Corso, sarà rilasciato il Diploma di Master Sommelier ALMA-AIS La gestione e la comunicazione del vino.
Allegato: quota, durata, ammissione e riferimenti