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Vino in lattina 

giovedì 21 giugno 2018 10:00:00

Il mondo del vino è notoriamente popolato da puristi. I viticoltori aderiscono religiosamente a pratiche passate indenni lungo i secoli e le bottiglie che contengono il loro liquido sono rimaste le stesse sin dai primi anni del 1800. Gli intenditori prediligono ancora il sughero rispetto al tappo a vite...

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Antonello Maietta e Roberto Bellini riconfermati alla presidenza e alla vicepresidenza dell’AIS 

mercoledì 20 giugno 2018 12:00:00

Il Consiglio Nazionale dell’Associazione Sommelier, scelto dai Soci nell’appuntamento alle urne dello scorso 9 giugno, ha eletto i propri vertici.
Antonello Maietta e Roberto Bellini sono stati riconfermati alla presidenza e alla vicepresidenza dell’AIS e continueranno per i prossimi quattro anni...

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Quel che resta della sala  

lunedì 18 giugno 2018 08:30:00

Scegliere la scuola superiore, ai miei tempi, era un po' come prendere decisioni nel mondo del Signore degli Anelli: vuoi vivere a Valinor con gli elfi o a Mordor in mezzo agli orchi?

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Degustare i vini strani. Perché?  

venerdì 15 giugno 2018 08:30:00

C’era una volta l’enofilo curioso, in continua ricerca del nuovo, dello strano, dell’inconsueto, che esordiva durante la scelta di un vino da una lista affermando: non prendiamo i soliti. Tutti lo guardavamo un po’ in cagnesco, quasi a voler dire: "e che berrai mai...

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Tutto è vino: anche il legno 

giovedì 14 giugno 2018 08:30:00

“Tutto è vino”. Sembra quasi l’inizio della prefazione di un componimento classico letterario, lirico-poetico in elegiaci (che niente ha a che vedere con ellagici). Eppur così nobile non è...

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Feteasca Regala 

mercoledì 13 giugno 2018 08:30:00

La ricerca delle curiosità enologiche è diventata una costante nella vita di un sommelier, e negli ultimi anni questa tendenza s’è accentuata, perché individuare e condividere le scoperte è ormai parte integrante del bagaglio eno-culturale di chi si interessa di vino. Se analizziamo questo trend culturale...

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La grande scommessa di Anthony Bourdain 

martedì 12 giugno 2018 08:30:00

Ho comprato troppo halibut e i miei clienti non lo ordinano più? Lo taglio a pezzi, lo metto nella zuppa insieme a tanta altra roba e tu, in un modo o nell’altro, lo mangi lo stesso. 

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Si fa presto a dire rame  

venerdì 8 giugno 2018 08:30:00

Sono tante, e provengono da più parti: sono le voci di chi invita l'Italia a votare contro l'ipotetica riduzione del tetto massimo di rame utilizzabile in agricoltura. La commissione PAFF (Plants, Animals, Food and Feed) 

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I Sommelier salutano Sara Bracci 

venerdì 1 giugno 2018 12:00:00

Sommelier, degustatrice AIS e ambasciatrice dell’enogastronomia del suo territorio. Sara Bracci ha lasciato i suoi cari e i numerosissimi amici dell’Associazione Italiana Sommelier dopo due anni e mezzo di lotta per riprendersi da un terribile incidente automobilistico avvenuto nel dicembre 2015...

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Arriva l'umeshu 

venerdì 1 giugno 2018 08:30:00

Ricordate Bill Murray in Lost in translation? Nei panni di Bob Harris, finiva a Tokyo per pubblicizzare un noto whisky giapponese della Suntory. Se il film di Sofia Coppola fosse stato girato oggi, a fare da detonatore alla crisi esistenziale di Bob forse...

 

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