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giovedì 1 febbraio 2018 23:00:00

“Figura di riferimento nel settore enologico per il suo impegno come Presidente Nazionale dell’AIS ha dato avvio a una nuova fase nell’assaggio degli oli da olive, proponendo a un pubblico sempre più ampio un’inedita interpretazione dei momenti salienti dell’assaggio”. Con queste parole Luigi Caricato, oleologo e giornalista, ha consegnato al Presidente Antonello Maietta il Premio Olio Officina Cultura dell’Olio 2018. “L’idea di promuovere una cultura dell’olio – ha aggiunto Caricato – a carattere popolare, con corsi di formazione improntati a una visione positiva e non più ancorata alla sola individuazione dei difetti sensoriali, consente di raccontare quanto c’è di buono nell’olio e di valorizzarne l’impiego a tavola, rendendolo più familiare ai consumatori”.

Con la consegna di questo riconoscimento al Presidente Maietta e ad alcune personalità del mondo accademico e imprenditoriale si è aperta la settima edizione di Olio Officina Festival a Milano a Palazzo delle Stelline. L’originale manifestazione, dedicata all’olio extra vergine di oliva e ideata dallo stesso Caricato, prosegue nelle giornate di venerdì 2 e sabato 3 febbraio con un programma denso di iniziative: workshop, tavole rotonde, dialoghi, interviste, scuole di cucina, degustazioni guidate e molto altro ancora.

WWW.OLIOOFFICINA.COM

IL VIDEO A CURA DI SIMONE SAVOIA

AIS Staff Writer

 

© Associazione Italiana Sommelier (ed altri contributi)