Naturale non vuol dire improvvisare
Pochi argomenti nel mondo del vino dividono la platea quanto il vino naturale. A vivificare il dibattito, un mese fa, Sandro Sangiorgi, che in un articolo pubblicato sul suo sito, Porthos, col titolo Il topo e il var, mette in guardia da derive modaiole che privano il vino naturale del suo statuto più autentico. Privo di definizioni a norma di legge, a volte […]