Master ALMA-AIS

Comunicazione, gestione & marketing del vino

Il Master ALMA-AIS è il corso di alta formazione nato dalla collaborazione fra AIS e ALMA, La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, dedicato alla Comunicazione, Gestione & Marketing del vino. Il corso si rivolge a sommelier in possesso della Qualifica di 3^ livello AIS, o con una formazione equivalente, alla ricerca di un percorso di specializzazione sul vino. Il suo obiettivo è formare professionisti con conoscenze tecniche e culturali specifiche e approfondite, in grado di comunicare al meglio le caratteristiche e le dinamiche di questo settore.

Il corso, tenuto in lingua italiana, ha una durata di 9 mesi: 7 mesi di lezioni seguiti da 2 mesi di tirocinio (prorogabili fino a un massimo di 6) in contesti strettamente collegati al mondo del vino, in Italia o all’estero.

La selezione

Gli aspiranti partecipanti vengono selezionati in seguito all’invio del curriculum vitae e, se necessario, attraverso un colloquio eseguito da responsabili ALMA e AIS, fino a un massimo di 21 posti disponibili.
Per essere ammessi al Master i partecipanti dovranno dimostrare di conoscere:

• le principali tecniche applicate in vigna e in cantina per ottenere vini di qualità di diverse tipologie
• i principali vitigni e territori italiani e internazionali
• le regole fondamentali del servizio del vino
• gli elementi fondamentali della legislazione in campo vitivinicolo
• la tecnica della degustazione del vino
• la tecnica dell’abbinamento cibo-vino

Il percorso didattico

200 ore di lezioni teoriche frontali e di degustazione, distribuite su 25 giornate di 8 ore, da svolgersi presso la sede di ALMA
50 ore di approfondimenti e visite nei territori di eccellenza, compresa la giornata in AIS sulla Comunicazione
125 ore di formazione a distanza
125 ore di stage in strutture legate al mondo del vino.

Il piano didattico è pensato e strutturato per venire incontro alle esigenze di chi lavora ma desidera tenersi aggiornato: le lezioni infatti si tengono un giorno alla settimana, generalmente di lunedì, con 8 ore di teoria e pratica, laboratori di degustazione e masterclass condotte da professionisti, esperti e operatori del settore.

Il programma del master prevede diversi moduli tematici, fra i quali:

Wine communication and marketing
Public speaking
Wine & Cellar management
Viticoltura ed enologia
Enografia
Modulo AIS
Analisi sensoriale e psicologia della percezione
Food pairing
Cultura del cibo
Gestione della cantina
HACCP

Inoltre sono previste uscite didattiche alla scoperta di aziende, territori e produttori legati al mondo enoico.

Al termine del percorso di studio, previo superamento positivo degli esami finali, viene rilasciato il Certificato di Competenze per la Qualifica di Tecnico Commerciale Marketing.