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Vista

Il primo approccio alla valutazione di un vino

L’esame visivo fornisce una serie di indizi che si rivelano preziosi per capire la tipologia del vino, la sua composizione e la sua evoluzione.

Cosa studierai in questa lezione

  • La degustazione.
  • Cenni su stimolo, sensazione e percezione.
  • Le migliori condizioni per la degustazione.
  • L’aspetto del vino.
  • Cenni di anatomia e fisiologia della vista.
  • La tecnica della degustazione, i parametri di valutazione dell’esame visivo e i collegamenti con le altre caratteristiche del vino.
  • La terminologia AIS dell’esame visivo.

Tutte le lezioni del primo livello

Il sommelier AIS

Presentazione del corso

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La viticoltura

Vitigni, allevamento, ambiente

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Enologia I

Dall’uva al vino, dal grappolo al mosto

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Enologia II

Fermentazioni, riposo, interventi

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Vista

L’aspetto del vino

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Olfatto

Il profumo del vino

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Gusto e olfatto

Le sensazioni gusto-olfattive

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Spumanti

Metodo Classico e Metodo Martinotti

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Vini speciali

Passiti, Liquorosi e Aromatizzati

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La legge

La classificazione legale dei vini

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La birra

Produzione e classificazione

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Distillati e liquori

Principali tipologie e degustazione

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Le mansioni

Cantina, carta, temperature

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Visita in azienda

Visita guidata in cantina

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Autovalutazione

Prova scritta e di degustazione

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